假期最後
知道你們行李箱都滿滿的
冰箱也滿滿的啦！
比冰箱還要管用的保鮮方法送給你！
豆角
豆角含有生物堿，對人體有害。在焯水過程中，可以被溶解。所以可將豆角先用開水焯一下，晾幹再裝進保鮮袋。這樣保存較長時間依然新鮮，原有風味也不會被破壞。
土豆
為瞭防止土豆發芽，可以把土豆和蘋果放一塊。
茄子
茄子保鮮前，一定不能用水沖洗，否則茄子表層覆蓋有保護作用的蠟層被沖刷，就容易受微生物侵害而腐爛。也不要放在冰箱，放進保鮮袋，放在陰涼通風處就可以瞭。
蘿卜
蘿卜的養分會被根部葉子吸收，可以將蘿卜葉子切除，然後再保存。
香菜
捆成500克左右小捆，外包一層紙（不見綠葉為好），裝入塑料袋中，松散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7至10天內菜葉鮮嫩如初。
豆腐
食鹽用開水溶化後，把買來的鮮豆腐浸泡其中，以鹽水淹沒豆腐為度。如此處理瞭的豆腐，即使是夏天也可以保存很長時間而不壞。
韭菜、韭黃
韭菜和韭黃容易變黃、變爛，可用大白紙包住捆好，放在陰涼處，切勿著水。或是用新鮮大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
芹菜、茼蒿
用小繩捆起來，根朝下放在水盆裡，就會長時間不幹、不爛。
冬瓜
選擇表皮完好、有完整白霜的冬瓜，放於通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4至5個月。
南瓜
切開的南瓜，都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉後，再放入保鮮袋裡保存。
圓白菜
將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。
生菜
生菜隻要放一段時間，會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處，讓生菜吸收水分。等到紙巾較幹時，將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
菌類
不要用塑料袋裝，用紙袋子裝。
海產品
魚幹、小銀魚、幹蝦皮、海米等一類幹制海產品，放入密封袋（或密封瓶）裡，將幾瓣剝開的大蒜放入，放在陰涼處保存就可以啦。
生鮮肉
醋能抑制細菌繁殖。除低溫保存外，買回的生肉用浸過醋的濕佈，或沾過醋的幹凈餐巾包起來，過一夜也能保持新鮮，不會黴變。
草莓
用醋水泡草莓超級保鮮，吃之前還是要清洗一下。
香蕉
香蕉頭用保鮮膜裹好，可以延長保存期。
柑橘
小蘇打水浸泡保鮮：把柑橘放在小蘇打水裡浸泡1分鐘，撈出瀝幹，裝進塑料袋裡把口紮緊，可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放3個月以後亦能保持剛摘下來的風味。
牛油果
牛油果果肉暴露在空氣中，容易變黑。如果一次隻食用半個，務必將有核的那半個保留，不要去核，灑上檸檬汁，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。
註意
如果要使用冰箱儲存以下幾種食材，需要你格外註意保存方法：
1
淀粉類食物
饅頭、花卷、面包等淀粉類食物，最好不要放進冰箱，因為會加快其變幹變硬速度。另外面包和餅幹也不宜放在一起存放，這樣一來面包中的水分會轉移到餅幹中，使餅幹變軟，面包反而變硬，對兩者都不利。
2
魚類
冰箱中的魚，不宜存放太久。如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。
3
藥材
藥材不宜放在冰箱裡。藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞瞭藥材的藥性。
正確的儲存方法
一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個幹凈玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。
4
番茄
番茄經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
正確的儲存方法
番茄保鮮，並不需要用到冰箱。放到塑料袋裡，將袋口紮緊，放倒陰涼處就可以瞭。然後，每天打開一次，通風換氣5分鐘，註意擦幹袋裡的水蒸氣，這樣可以保持30天左右。
5
黃瓜、青椒
黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現變黑、變軟、變味。建議最好現買現吃。
6
綠葉菜
綠葉菜放在冰箱裡，不僅葉片會更快腐壞，還可能由於酶和細菌的作用，生成有毒物質。建議最好現買現吃。
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